یکی از غذاهای محبوب در تمام دنیا پیتزاست. کمتر کسی توی دنیا هست که بگه پیتزا دوست نداره، ولی مردم هر کشوری با توجه به ذائقه خودشون پیتزاشون رو درست می کنن و دست کاریش میکنن. تو گرجستان اوضاع یکم فرغ میکنه. گرجی ها از قدیم یک سری نان سنتی دارند که با تخم مرغ و مخلفات شبیه پیتزا درست میشده و سابقه ای بیشتر از پینزا داره. جالب اینکه هنوزم از محبوبیت این نان ها کم نشده و از پیتزا طرافداران بیشتری در گرجستان داره.


نان سنتی گرجستان را پوری می نامند. پوری های سنتی گرجستان به دو دسته عمده تقسیم می شوند:

نان گرجستان با پنیر

نان گرجستان


1- نانهای معمولی که در تنورهای استوانه ای پخته می شوند که "تونیس پوری" نامیده می شوند. در روش پخت، خمیر به دیواره داغ تنور چسبانده می شود. یکی از معروفترین نانهای تونیس پوری " شوتی" می باشد.در زبان گرجی به تنور "تونه" گفته می شود. البته در زبان قدیم پارسی هم به تنور "تون" می گفتند.
 2- نانهای شکم پر که در تنورهای سطحی ودیواری پخته میشوند که "مانند خاچاپوری" نامیده می شنوند و بسیار خوشمزه هستند. مطمئن باشید با یکبار امتحان مشتری همیشگیش می شوید.
تونیس پوری نان هایی هستند که در تنورهای استوانه ای پخته می شوند. خاچا پوری (نان پنیری) یکی از نان هایی است که در تنور سطحی و دیواری پخته می شود و درون آن از پنیری بنام خاچا انباشته می شود، خاچا پوری به دو روش "آجارولی" و" ایمرولی" پخته می شوند
آجارولی خاچاپوری، نوعی است که بر روی آن تخم مرغ هم اضافه می نمایند.
از دیگر نانهایی که در تنور سطحی پخته می شوند "مچادی" است، مچادی نانی است که درونش را از لوبیای پخته پر می کنند
بر اساس یک نظرسنجی در سال 2009، 88٪  از مردم گرجستانخاچاپوری را به پیتزا ترجیح می دهند. خاچاپوری در گرجستان یک غذای اصلی محسوب می شود و در میان افراد میانسال و پیر محبوبیت بیشتری دارد. جالب تر اینکه بدانید مصرف خاچاپوری به حدی متدول و روزمره است که قیمت نان خاچاپوری بعنوان یکی از فاکتورهای موثر در قدرت خرید خانوارهای گرجی در سبد کالای روزمره یشان محاسبه میشود و در تعیین نرخ تورم در نظر گرفته میشود.

زیر این پست براتون یه سری عکس از این نان ها گذاشتم که قشنگ متوجه می شوید که چرا محبوبیت دارن . اینم بگم که این نان ها به تنهای یه صبحانه کامل محسوب میشن خیلی وقت ها.

نان تفلیسی

پیتزا گرجستان

تنور پخت نان در گرجستان